Какая именно необходима печь для приготовления пиццы? В принципе, в это вопросе нет ничего сложного, однако, в то же время сегодня существует большой ассортимент печей, среди которых достаточно сложно выбрать ту, что подойдет именно вам. Ведь не секрет, что сегодня каждый производитель называет свой товар самым лучшим.
Перед приобретением печи необходимо определиться, с какой же именно целью вы её приобретаете, вернее, её технологические возможности. Ну и не стоит забывать и о самом продукте, ведь именно печь влияет на качество классической итальянской пиццы.
Дровяные печи для приготовления пиццы – в классическом варианте они работают при помощи дров лиственных пород деревьев, однако сегодня, в современном исполнении, данный вид топлива заменили на газ, или электричество. Причем, электричество в такой печи используется как дополнительный источник для автоматизированного поворота листа или освещения рабочей камеры.
Печь подовая – получила свое название благодаря керамическому поду внутри печи. В качестве источника энергии в такой печи используют газ или электричество. А приготовление осуществляется благодаря движению тепловых инфракрасных лучей.
Конвейерные печи для изготовления пиццы отличаются тем, что пицца двигается внутри, и её приготовление обеспечивается благодаря обдуванию теплым воздухом, который нагревается при помощи газа или электричества.
И прежде чем приобрести печь, нужно, прежде всего, определить, с какой целью она вам необходима. Естественно, печь нужна для выпечки, однако, как ни странно, от её выбора зависит и вкус изготавливаемого продукта. И если вам необходимо создать определенный антураж, то, несомненно, лучше всего приобрести дровяную печь. А вот печь подовая, которая по стоимости дешевле, чем конвейерная и дровяная, станет оптимальным вариантом для небольшой пиццерии или службы доставки пиццы.
