Сливочное масло является одним из самых востребованных продуктов. Оно есть на столе каждой семьи. С маслом делают бутерброды и блины, его добавляют в тесто для хлеба и кондитерских изделий, им заправляют каши и макароны. Несмотря на внешнее сходство, стоимость этого продукта, как и ассортимент, самая разная.
Основные факторы, влияющие на ценообразование масла:
Издержки производства
Сырье
Налоги
Транспортные расходы
Хранение и охлаждение
Бренд
Самыми затратными являются расходы на производство и сырье.
Изготовлением масла
Во многом цены на сливочное масло обусловлены издержками производства. Существует две технологии его изготовления:
Взбивание сливок
Преобразование высокожирных сливок
Для изготовления больших партий продукта применяется второй метод. Он менее затратный по времени. Соответственно, этот способ производства масла намного выгоднее. Но даже этот метод требует довольно много расходов. Они включают затраты на аренду цеха, покупку и амортизацию оборудования, оплату электроэнергии, упаковку изделий и т.д. Кроме того, маслозавод должен извлечь выгоду из продажи своей продукции.
Сырье
Затраты на сырье составляют примерно 15% от цены на сливочное масло. Настоящий продукт делается из высокожирных сливок, которые дорогие сами по себе. А для изготовления одного килограмма масла необходимо около двух килограммов сливок. Таким образом, масло, сделанное из натуральных компонентов, не может дешево стоить. При его выборе стоит ознакомиться с составом. Если основную долю составляют не сливки, а, скажем, пальмовое масло, то это спред, который по показателям вкуса и запаха очень сильно уступает натуральному продукту. Единственный плюс спреда - низкое содержание холестерина.
В некоторых случаях состав продукта на упаковке написан мелкими неразборчивыми буквами. Это значит, что производитель хотел скрыть истинные компоненты. Разумеется, не стоит покупать такое масло.
Другие расходы
В статью расходов также входят налоги. Сегодня государство поддерживает отечественное производство, что существенно снижает сумму налоговых выплат.
Существенных затрат требует поддержание бренда. Как правило, разрекламированная продукция стоит дороже. Но и берут ее чаще, поскольку она узнаваема. Реклама и поддержание бренда требуют существенных расходов, которые оказывают большое влияние на конечную стоимость продукции.
Итак, цены на сливочное масло достаточно высокие, поскольку натуральный продукт изготавливается из природного сырья, которое само по себе не может быть дешевым. Однако лучше переплатить и купить масло с множеством витаминов, чем приобрести спред, в котором отсутствуют какие-либо полезные вещества.
