История молочных продуктов

3 декабря 2012

Человек очень давно употребляет в пищу молоко животных. Рецепты кисломолочных продуктов известны на протяжении многих веков. Жители Рима, Кавказа, Греции, Индии еще в древние времена употребляли в пищу продукты типа простокваши.

Позднее в России готовили простоквашу и варенец, в Армении - мацун, в Грузии - мацони, в Туркмении - чал, на Кавказе - айран и кефир, в Башкирии - кумыс, на Украине - ряженку, в Египте - лебен, в Греции, Турции, Болгарии - ягурт.

В середине 19 века в Москве появились слухи о чудесном молочном продукте, способном исцелять многие недуги. На Кавказе его пробовали Лермонтов и многие другие соотечественники, но рецепт был неизвестен. Горцы называли кефир даром Аллаха и, боясь божественного гнева, никому не открывали сектрет его приготовления. Но одна из работниц кавказского завода, Ирина Сахарова, раздобыла кефирную закваску. В 1908 году она начала самостоятельно готовить первую продукцию. Первые несколько бутылок кефира были отправлены в Боткинскую больницу в качестве лекарства. Когда производство стало массовым, кефир появился в продаже.

Компания Ядринмолоко производит кефир высочайшего качества. Сырье для него всегда свежее и экологически чистое. Покупает наши кисломолочные продукты Йошкар-Ола, Нижний Новгород, Москва и Чебоксары. Это кефир, снежок, варенец, ряженка, бифидок, турах и другие продукты разной степени жирности.

Более ста лет прошло с тех пор, как Луи Пастер молочное брожение является результатом деятельности молочнокислых бактерий - палочек, дрожжей и стрептококков. Немного позднее были выделены чистые культуры молочнокислых бактерий, теперь они используются на предприятиях, выпускающих кисломолочную продукцию.

Сливочное масло первыми начали делать племена Северной Америки, потом - галлы. В трудах Плиния, датированных первым веком нашей эры, есть упоминание о народах, которые употребляли в пищу сливочное масло. Раньше этот продукт находил применение только в косметике. В пятом веке сливочное масло начали делать в Ирландии и Норвегии. В Италии оно появилось в девятом веке. В России первый маслодельный завод появился в 1871 году, в Вологодской губернии. Через 20 лет их было уже 376, а в 1917 году - больше 4 000 заводов. Российское масло отличалось хорошим качеством, страна занимала второе место в мире по его экспорту.

Чтобы снабжать молоком городское население, А. В. Чичкин в 1893 году открыл в Москве молочный завод. На предприятии была лаборатория для контроля качества молока.

Сыр появился в Персии задолго до новой эры. Способы его изготовления описали Гиппократ, Вергилий, Аристотель, Гомер воспел сыр в своих стихах. В 1866 году в селе Откроковичи Тверской губернии была открыта первая российская сыроварня.

В конце 60-х годов в Европе началось производство комбинированных сливочно-растительных масел.

Закупая молочные продукты Йошкар-Ола отдает предпочтение продукции ОАО "Ядринмолоко". Масло, молоко, кефир, йогурт и другие наши продукты поступают в федеральные торговые сети.

"Регионы - сотрудничество без границ" - так называется межрегиональная выставка, в которой уже четвертый раз приняло участие ОАО Ядринмолоко. В ней участвовали 228 организаций и предприятий из 13 регионов России и Италии. Более 60 тысяч жителей и гостей республики посетили выставку и попробовали прекрасную продукцию нашего предприятия. Особенной популярностью среди гостей выставки пользовался Турах - национальный чувашский продукт. Были отмечены вкусные творог и сметана, маленьким гостям очень понравились наши йогурты.


Кислая история: кефир и йогурты. Без обмана

Похожие статьи:

БиблиотекаМолчи, собака!

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Поиск Яндекс
Популярные